中贡粮仓皇柏贡粮集团董事长魏正勇带队赴内蒙古大草原探秘绿色食品健康科考行大草原天然牛羊肉与牛奶绿色健康食品项目科研考察
摘要2024年8月15日，由中贡粮仓皇柏贡粮集团董事长魏正勇带队，涵盖多个专业领域的企业负责人、科研机构专家学者、相关技术人员及集团高管等组成的科研考察团，前往内蒙古大草原开展关于天然牛羊肉和天然牛奶绿色健康食品项目的考察调研。本次考察旨在探寻内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶的基因优势、生态特征及其对人体健康的重要影响因素，为“中贡粮仓，守护健康”工程全国项目提供第一手科考资料。报告详细记录了考察过程、分析结果及建议，对于推动绿色健康食品产业的发展具有重要意义。
关键词内蒙古大草原；天然牛羊肉；天然牛奶；绿色健康食品；科研考察 一、引言
1.1 考察背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对绿色健康食品的需求日益增长。内蒙古大草原作为我国重要的畜牧业基地，拥有丰富的天然草场资源和独特的生态环境，其产出的牛羊肉和牛奶以绿色、健康、营养丰富而闻名。然而，目前对于内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶的基因优势、生态特征及其对人体健康的具体影响等方面的研究还不够深入系统。为了更好地开发和利用这一宝贵的资源，推动绿色健康食品产业的发展，中贡粮仓皇柏贡粮集团组织了本次科研考察。 1.2 考察团队
中贡粮仓皇柏贡粮集团董事长魏正勇带队，成员涵盖了多个专业领域，包括中贡粮仓北京国际贸易公司、中贡农业北京公司、中贡食品北京公司、中贡北京书画院、中贡粮仓黑龙江生物工程研究院、中贡粮仓成都生命科学研究院、中贡成都生命科学研究院、中贡成都生物技术研究院、中贡粮仓黑龙江粮库集团、中贡粮仓辽宁粮食集团、中贡粮仓山西粮库集团、中贡粮仓山东粮食储备库集团、中贡粮仓天津粮食储备集团、中贡粮仓投资控股海南合伙企业、中贡农业投资控股海南合伙企业、中贡食品投资控股海南合伙企业、皇柏贡粮生命科学研究院、皇柏大道文化研究院、皇柏大道旅发集团、皇柏贡粮实业集团股份公司、皇柏贡粮供应链管理集团、皇柏贡粮养生保健集团、皇柏贡粮农村集体经济组织管理集团、皇柏贡粮成都食品配送中心、皇柏大道驿站商务服务中心、皇柏大道成都国际文化交流发展中心等科研机构的专家学者，企业负责人和相关技术人员、集团高管和单位负责人、及研究员及单位成员等组成的科研考察团，为本次考察提供了坚实的技术保障。
1.2 考察目的- 深入了解内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶的生长环境、养殖模式和生产工艺。
- 探究内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶的基因优势和品质特点。
- 分析内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶对人体健康的重要影响因素。
- 为“中贡粮仓，守护健康”工程全国项目提供科学依据和技术支持，推动绿色健康食品项目的建设和发展。
1.3 考察范围与方法- 考察范围：本次考察覆盖了内蒙古大草原的多个典型牧区，包括[具体牧区名称1]、[具体牧区名称2]等，涉及牛羊养殖场、牛奶加工企业、草原生态环境监测点等。
- 考察方法：采用实地考察、样本采集与检测、访谈交流、数据分析等多种方法相结合。实地考察了解牛羊养殖和牛奶生产的实际情况；样本采集与检测分析牛羊肉和牛奶的营养成分、品质指标等；访谈交流与当地牧民、养殖企业负责人、科研人员等进行深入沟通，获取相关信息；数据分析对采集到的数据进行整理和分析，得出科学结论。
二、内蒙古大草原生态环境概述
2.1 地理位置与地形地貌内蒙古大草原位于我国北部，地处北纬[具体纬度范围]，东经[具体经度范围]。其地形地貌以高原为主，地势平坦开阔，海拔一般在[具体海拔范围]之间。草原上分布着众多的山脉、河流和湖泊，如大兴安岭、阴山山脉、黄河、呼伦湖等，这些自然地理要素共同构成了内蒙古大草原独特的生态环境。 2.2 气候条件内蒙古大草原属于温带大陆性气候，四季分明，昼夜温差大。年平均气温在[具体气温范围]之间，年降水量在[具体降水量范围]左右，降水主要集中在夏季。冬季寒冷漫长，夏季凉爽短暂，这种气候条件有利于牧草的生长和积累养分，同时也为牛羊的生长提供了适宜的环境。 2.3 土壤与植被内蒙古大草原的土壤类型主要为黑钙土、栗钙土等，土壤肥沃，富含多种矿物质和微量元素。草原植被以草本植物为主，种类丰富，主要有羊草、针茅、冰草等。这些牧草具有生长快、产量高、营养丰富等特点，为牛羊提供了优质的食物来源。 2.4 生态环境特点与优势- 天然草场资源丰富：内蒙古大草原拥有广阔的天然草场，草场面积达[具体面积]万公顷，为牛羊的养殖提供了充足的饲料资源。
- 生态环境原始纯净：草原地区工业污染少，空气清新，水质优良，土壤未受污染，为生产绿色健康的牛羊肉和牛奶提供了良好的自然条件。
- 生物多样性丰富：草原上生活着众多的野生动物和植物，形成了复杂的生态系统，有利于维持生态平衡，保障牛羊的健康生长。
三、内蒙古大草原天然牛羊肉的考察研究
3.1 牛羊养殖情况
3.1.1 养殖品种内蒙古大草原主要养殖的牛品种有西门塔尔牛、夏洛莱牛、三河牛等，羊品种有苏尼特羊、乌珠穆沁羊、察哈尔羊等。这些品种具有适应性强、生长速度快、肉质鲜美等特点，是当地优良的畜种资源。 3.1.2 养殖模式- 传统放牧养殖：这是内蒙古大草原最主要的养殖模式，牛羊在天然草场上自由采食，活动空间大，运动量充足，有利于提高肉质的鲜嫩度和口感。
- 半舍饲半放牧养殖：在冬季和草场资源不足时，采用半舍饲半放牧的方式，将牛羊赶回圈舍进行适当补饲，以保证其营养需求。
- 规模化养殖场养殖：近年来，随着畜牧业的发展，一些规模化养殖场逐渐兴起，采用现代化的养殖技术和管理模式，提高了养殖效率和产品质量。
3.1.3 饲料来源与营养管理- 天然牧草：天然牧草是牛羊的主要饲料来源，其营养成分丰富，含有多种维生素、矿物质和蛋白质，能够满足牛羊生长的基本需求。
- 补饲饲料：在冬季和草场资源匮乏时，会适当补饲玉米、豆粕、苜蓿等精饲料和青贮饲料，以保证牛羊的营养均衡。
- 营养管理：养殖户和养殖企业会根据牛羊的不同生长阶段和生理需求，合理调整饲料配方和饲喂量，确保牛羊健康生长。
3.2 牛羊肉品质检测与分析
3.2.1 样本采集在考察过程中，我们在不同的牧区和养殖场采集了牛羊肉样本，涵盖了不同的品种、养殖模式和生长阶段。共采集牛肉样本[X]份，羊肉样本[X]份。 3.2.2 检测指标与方法检测指标包括营养成分（蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等）、品质指标（色泽、嫩度、多汁性、风味等）和安全指标（农药残留、兽药残留、重金属含量等）。检测方法采用国家标准方法和先进的仪器分析技术，如高效液相色谱法、气相色谱法、原子吸收光谱法等。
3.2.3 检测结果与分析- 营养成分：内蒙古大草原天然牛羊肉富含优质蛋白质，其含量一般在[具体含量范围1]之间，高于普通牛羊肉。脂肪含量适中，且富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对人体健康有益。氨基酸组成合理，含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需要。此外，还含有丰富的维生素B族、维生素E和钙、铁、锌等矿物质。
- 品质指标：牛羊肉色泽鲜艳，呈鲜红色或淡红色，肌肉纹理清晰。嫩度较好，剪切力值在[具体范围]之间，口感鲜嫩多汁。风味独特，具有浓郁的草原风味，深受消费者喜爱。
- 安全指标：检测结果显示，所有样本的农药残留、兽药残留和重金属含量均符合国家相关标准，说明内蒙古大草原天然牛羊肉具有较高的安全性。
3.3 牛羊肉基因优势研究
3.3.1 基因检测方法与技术采用基因测序技术、基因芯片技术和分子标记辅助选择技术等，对内蒙古大草原天然牛羊的基因进行检测和分析。通过与国内外其他品种牛羊的基因进行比对，探究其独特的基因优势。 3.3.2 基因优势分析- 生长性能基因：研究发现，内蒙古大草原天然牛羊携带一些与生长性能相关的优势基因，如生长激素基因、胰岛素样生长因子基因等，这些基因能够促进牛羊的生长发育，提高生长速度和饲料转化率。
- 肉质品质基因：在肉质品质方面，牛羊体内存在一些与肌肉纤维类型、肌内脂肪含量等相关的基因，这些基因的表达有助于形成鲜嫩多汁、风味独特的肉质。
- 抗逆性基因：内蒙古大草原气候条件恶劣，牛羊在长期的自然选择过程中，形成了一些抗逆性基因，如抗寒基因、抗病基因等，使其能够更好地适应草原环境，减少疾病的发生。
3.4 牛羊肉对人体健康的影响
3.4.1 营养价值与健康功效内蒙古大草原天然牛羊肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有多种健康功效。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能够维持身体的正常生理功能；不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；维生素和矿物质参与人体的新陈代谢过程，对增强免疫力、促进生长发育等具有重要作用。 3.4.2 消费者调研与反馈为了了解消费者对内蒙古大草原天然牛羊肉的认知和需求，我们开展了消费者调研。调研结果显示，大部分消费者认为内蒙古大草原天然牛羊肉品质优良、口感鲜美、营养丰富，对身体健康有益。同时，消费者也希望能够购买到更加安全、放心、便捷的牛羊肉产品。
四、内蒙古大草原天然牛奶的考察研究
4.1 奶牛养殖情况
4.1.1 养殖品种内蒙古大草原主要养殖的奶牛品种为荷斯坦奶牛，该品种具有产奶量高、乳脂率高、适应性强等优点，是我国奶牛养殖的主导品种。 4.1.2 养殖模式- 规模化牧场养殖：目前，内蒙古大草原的奶牛养殖主要以规模化牧场为主，这些牧场采用现代化的养殖设备和管理技术，实现了奶牛养殖的标准化、规模化和集约化。
- 家庭牧场养殖：在一些地区，仍存在部分家庭牧场进行奶牛养殖，其规模相对较小，但养殖方式较为传统，注重奶牛的福利和健康。
4.1.3 饲料来源与营养管理- 优质牧草：规模化牧场通常会种植优质的苜蓿、燕麦草等牧草，为奶牛提供丰富的营养。家庭牧场则主要依靠天然草场放牧和补饲玉米、豆粕等精饲料。
- 营养配方：根据奶牛的不同生理阶段和产奶量，制定科学的营养配方，合理搭配粗饲料和精饲料的比例，确保奶牛摄入充足的营养。
4.2 牛奶品质检测与分析
4.2.1 样本采集在多个规模化牧场和家庭牧场采集了牛奶样本，共采集样本[X]份。 4.2.2 检测指标与方法检测指标包括营养成分（蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等）、理化指标（酸度、密度、冰点等）和微生物指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌等）。检测方法采用国家标准方法和先进的检测设备，如乳成分分析仪、微生物快速检测仪等。
4.2.3 检测结果与分析- 营养成分：内蒙古大草原天然牛奶富含优质蛋白质，含量一般在[具体含量范围2]之间，脂肪含量适中，乳糖含量较高，且含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B2和钙、磷等矿物质。
- 理化指标：牛奶的酸度、密度和冰点等理化指标均符合国家标准要求，说明牛奶的新鲜度和质量较好。
- 微生物指标：检测结果显示，大部分样本的微生物指标符合国家相关标准，但仍有少数样本存在菌落总数超标的情况，需要进一步加强卫生管理和质量控制。
4.3 牛奶基因优势研究
4.3.1 基因检测方法与技术与牛羊肉基因检测类似，采用基因测序、基因芯片和分子标记辅助选择等技术，对内蒙古大草原奶牛的基因进行检测和分析。重点研究与产奶性能、乳品质和抗病性相关的基因。 4.3.2 基因优势分析- 产奶性能基因：研究发现，内蒙古大草原奶牛携带一些与产奶性能相关的优势基因，如乳蛋白基因、乳脂基因等，这些基因的表达能够提高奶牛的产奶量和乳品质。
- 乳品质基因：在乳品质方面，存在一些与乳蛋白组成、乳脂肪球大小等相关的基因，这些基因有助于形成高品质的牛奶。
- 抗病性基因：奶牛在草原环境中生长，面临着各种疾病的威胁。通过基因检测发现，部分奶牛携带抗病性基因，能够增强其对疾病的抵抗力，减少疾病的发生。
4.4 牛奶对人体健康的影响
4.4.1 营养价值与健康功效内蒙古大草原天然牛奶是一种营养丰富的饮品，其营养成分易于被人体吸收利用。蛋白质是构成人体组织的重要原料，能够促进生长发育和修复组织；脂肪为人体提供能量，并有助于脂溶性维生素的吸收；乳糖能够调节肠道菌群，促进消化吸收；维生素和矿物质对维持人体正常生理功能具有重要作用。 4.4.2 牛奶加工产品与市场需求目前，内蒙古大草原的牛奶主要用于生产液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等多种加工产品。随着消费者对健康食品的需求不断增加，市场对高品质、绿色健康的牛奶加工产品的需求也日益旺盛。
五、内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶产业发展现状与问题
5.1 产业发展现状
5.1.1 产业规模近年来，内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶产业规模不断扩大。牛羊养殖数量和奶牛存栏量持续增长，肉类和奶类产量逐年提高。据统计，[具体年份]内蒙古大草原牛肉产量达到[具体产量]万吨，羊肉产量达到[具体产量]万吨，牛奶产量达到[具体产量]万吨。 5.1.2 产业链发展产业涵盖了养殖、加工、销售等多个环节，形成了较为完整的产业链。在养殖环节，规模化养殖比例不断提高，养殖技术水平逐渐提升；在加工环节，涌现出了一批知名企业，产品种类日益丰富；在销售环节，通过线上线下相结合的方式，产品畅销国内外市场。 5.1.3 品牌建设内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶品牌知名度不断提高，涌现出了“锡林郭勒羊肉”“呼伦贝尔牛肉”“伊利”“蒙牛”等一批知名品牌。这些品牌以其优良的品质和独特的草原风味，受到了消费者的广泛认可。 5.2 存在的问题
5.2.1 养殖环节- 养殖成本高：饲料价格、人工成本等不断上涨，导致养殖成本增加，养殖效益受到一定影响。
- 疫病防控压力大：草原地区气候多变，疫病传播风险较大，疫病防控工作面临较大压力。
- 养殖技术水平参差不齐：部分养殖户和养殖企业仍采用传统的养殖方式，养殖技术水平较低，影响了产品质量和生产效率。
5.2.2 加工环节- 加工企业规模小、分散：虽然涌现出了一些知名企业，但整体上加工企业规模较小、分布分散，产业集中度不高，难以形成规模效应。
- 产品附加值低：大部分加工产品以初级加工为主，产品附加值较低，缺乏高附加值的深加工产品。
- 质量安全监管难度大：加工企业数量众多，质量安全监管难度较大，部分企业存在质量安全隐患。
5.2.3 销售环节- 市场开拓不足：虽然产品畅销国内外市场，但在一些高端市场和新兴市场的开拓力度还不够，市场份额有待进一步提高。
- 品牌营销手段单一：品牌营销主要依靠传统的广告宣传和展会推广，营销手段单一，缺乏创新和互动性。
- 物流配送体系不完善：由于内蒙古大草原地域辽阔，物流配送成本较高，且物流配送体系不完善，影响了产品的流通效率和市场竞争力。
六、发展建议与对策
6.1 养殖环节
6.1.1 降低养殖成本- 优化饲料配方：加强饲料研发，根据牛羊的不同生长阶段和生理需求，优化饲料配方，提高饲料利用率，降低饲料成本。
- 推广机械化养殖：加大机械化养殖设备的推广应用力度，提高养殖效率，减少人工成本。
- 发展草业经济：加强草场建设和管理，提高草场产量和质量，同时发展人工种草和饲料加工产业，为养殖提供充足的优质饲料。
6.1.2 加强疫病防控- 完善疫病监测预警体系：建立健全疫病监测预警网络，加强对重大动物疫病的监测和预警，及时发现和处理疫情。
- 加强疫苗研发和推广：加大疫苗研发力度，提高疫苗的质量和有效性，同时加强疫苗的推广应用，提高免疫接种率。
- 强化养殖场生物安全措施：指导养殖户和养殖企业加强养殖场生物安全管理，做好人员、车辆、物资等的消毒和隔离工作，防止疫病传入。
6.1.3 提高养殖技术水平- 加强技术培训：组织开展养殖技术培训活动，提高养殖户和养殖企业的技术水平和管理能力。
- 推广先进养殖技术：积极推广舍饲半舍饲养殖、标准化养殖、智能化养殖等先进养殖技术，提高养殖效益和产品质量。
- 加强产学研合作：鼓励科研机构、高校与企业开展产学研合作，共同攻克养殖技术难题，推动养殖业科技创新。
6.2 加工环节
6.2.1 培育壮大龙头企业- 加大政策扶持力度：出台相关政策，对龙头企业在资金、土地、税收等方面给予支持，鼓励企业扩大生产规模，提高产业集中度。
- 推动企业兼并重组：引导和支持加工企业通过兼并、重组、联合等方式，实现资源整合和优化配置，培育一批具有较强竞争力的大型企业集团。
6.2.2 提高产品附加值- 加强产品研发：加大研发投入，开发高附加值的深加工产品，如功能性食品、保健品、生物制品等，满足消费者多样化的需求。
- 发展精深加工：推广应用先进的加工技术和设备，提高产品的精深加工水平，延长产业链，提高产品附加值。
6.2.3 加强质量安全监管- 完善质量安全标准体系：制定和完善天然牛羊肉和牛奶的质量安全标准，加强对生产加工环节的规范和监管。
- 加强检验检测能力建设：加大对检验检测机构的投入，提高检验检测能力和水平，确保产品质量安全。
- 强化企业主体责任：督促企业落实质量安全主体责任，建立健全质量安全管理制度，加强生产过程控制，确保产品质量安全。
6.3 销售环节
6.3.1 拓展市场渠道- 加强品牌建设：加大品牌宣传推广力度，提高品牌知名度和美誉度，树立良好的品牌形象。
- 开拓高端市场和新兴市场：积极参加国内外各类展会和推介活动，加强与高端市场和新兴市场的对接与合作，扩大市场份额。
- 发展电子商务：充分利用互联网平台，开展电子商务业务，拓宽销售渠道，提高产品销售效率。
6.3.2 创新品牌营销手段- 开展体验式营销：通过举办草原文化旅游节、美食节等活动，让消费者亲身体验内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶的独特魅力，增强品牌认同感。
- 利用社交媒体营销：借助微信、微博、抖音等社交媒体平台，开展品牌宣传和产品推广活动，提高品牌的曝光度和影响力。
- 实施精准营销：通过大数据分析，了解消费者的需求和偏好，实施精准营销，提高营销效果。
6.3.3 完善物流配送体系- 加强物流基础设施建设：加大对物流基础设施的投入，建设现代化的物流园区、配送中心和冷链物流设施，提高物流配送能力。
- 优化物流配送路线：运用先进的物流信息技术，优化物流配送路线，降低物流配送成本，提高物流配送效率。
- 发展第三方物流：鼓励和支持第三方物流企业发展，为天然牛羊肉和牛奶产业提供专业化、一体化的物流服务。
七、结论本次科研考察对内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶的生态环境、养殖情况、品质特点、基因优势及其对人体健康的影响等方面进行了全面深入的研究。结果表明，内蒙古大草原独特的生态环境为天然牛羊肉和牛奶的生产提供了得天独厚的条件，其产品具有品质优良、营养丰富、基因优势明显等特点，对人体健康具有重要作用。 然而，内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶产业在发展过程中也面临着一些问题，如养殖成本高、疫病防控压力大、加工企业规模小分散、产品附加值低、市场开拓不足等。针对这些问题，我们提出了一系列的发展建议与对策，包括降低养殖成本、加强疫病防控、提高养殖技术水平、培育壮大龙头企业、提高产品附加值、加强质量安全监管、拓展市场渠道、创新品牌营销手段和完善物流配送体系等。 通过本次考察，我们为“中贡粮仓，守护健康”工程全国项目提供了丰富的第一手科考资料，为推动内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶产业的发展，打造绿色健康食品品牌，满足消费者对高品质食品的需求提供了科学依据和技术支持。我们相信，在各方的共同努力下，内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶产业必将迎来更加美好的明天。
八、展望未来，随着人们生活水平的进一步提高和健康意识的不断增强，对绿色健康食品的需求将持续增长。内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶产业作为绿色健康食品产业的重要组成部分，具有广阔的发展前景。 我们将继续加强与科研机构、高校和企业的合作，深入开展天然牛羊肉和牛奶的科学研究和技术创新，不断提高产品的品质和附加值。同时，我们将积极推动产业升级和转型，加强品牌建设和市场开拓，完善产业链条，提高产业的综合竞争力。 此外，我们还将注重生态环境保护和可持续发展，实现经济发展与生态保护的良性互动。通过科学合理的养殖和加工方式，减少对环境的影响，保护内蒙古大草原的生态环境，为子孙后代留下宝贵的自然财富。 我们期待着内蒙古大草原天然牛羊肉和牛奶产业能够在未来的发展中，成为我国绿色健康食品产业的领军者，为保障人民群众的身体健康和推动经济社会的发展做出更大的贡献。
| 
发表于 
发表于 
京ICP备2023016800号-2